RECETTE
PESTO AIL DES OURS
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION DU PESTO D’AIL DES OURS
Préparation : 15 minutes
1 – Mix l’ail des ours et les petites feuilles de thym avec de l’huile d’olive pour
faciliter le travail. Casse les piments en deux et sort tous les petits grains, on utilise uniquement la peau, pas les graines.
2- Dans un mortier écrase les biens à l’aide d’un pilon et ajoute un peu de
pignon puis fait une pâte grossière.
Ajoute la pâte à l’ail des ours et pile le reste des pignons au fur et à mesure.
3- Écrase les gousses d’ail et ajoute-les à l’ail des ours. Écrase le parmesan
dans le mortier et ajoute-le à la pâte avec le sel puis bien mélanger tous les ingrédients.
